Dieser Karotten-Hefezopf ist perfekt für den Ostertisch: die orange leuchtende Farbe, die geriebene Karotte und das wärmende Aroma machen es zu was ganz besonderen. Außerdem ist die Krume sehr weich und bleibt mehrere Tage frisch.

Blog-Event CLXXXIV – Hefeteigliebe

Als ich bei Zorra von Kochtopf gelesen habe, dass die liebe Britta von Backmädchen 1967 die Gastgeberin von einem Blog Event zum Thema Hefeteig ist, konnte ich mein Kopf vor lauter Ideen nicht stoppen und das hat mich sofort überzeugt daran teilzunehmen. Und hier kommt mein zweites Rezept dafür, nach dem Bärlauch-Zupfbrot.

Das Geheimnis zum Aromatisieren: Orangenpaste

Orangenpaste und Zitronen paste sind meine neuen Entdeckungen, um Hefezöpfe, Brioche, Panettone und Kuchen zu aromatisieren. Es ist sehr einfach vorzubereiten und 1 Orange bzw. 1 Zitrone ergeben eine große Menge an Paste, welche für einige Monate gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Das Rezept findest du nach dem Hefezopf-Rezept, sodass man die Möglichkeit hat, nur das auszudrucken.

Vegan

Dieses Rezept lässt sich sehr einfach vegan herstellen. Dadurch dass es schon ohne Ei gebacken wird, musst du nur die Butter durch eine entsprechende vegane Butter oder Margarine austauschen. Die Milch ersetzt du auch mit einer veganen Alternative, wie zum Beispiel Mandel-, Hafer- oder Sojamilch. Fertig!

Stockgare warm oder kalt

Dieser Hefeteig funktioniert sowohl mit direkte Gare bei Raumtemperatur als auch mit längere Gare im Kühlschrank. Das heißt abhängig von wann du deine Hefezöpfe genießen möchtest kannst du die eine oder die andere Variante auswählen. Wichtig ist dabei, dass der Teig sich gut verdoppelt bis verdreifacht hat.

Flechten mit Seilen üben

Flechten lässt sich sehr gut mit Seilen üben. So habe ich mir endlich getraut ein 5-Strang-Zopf zu flechten. Nachdem ich einige Male mit den Seilen geübt hatte, hat es mit dem Teig auf anhieb geklappt. Es ist also sehr praktisch, weil man damit so lange üben kann bis es funktioniert und die echte Zöpfe dementsprechend immer schön ausschauen.

Ein besonderer 3-Strang-Zopf

Falls dir 5-Strang-Zöpfe und sonstige Variationen zu kompliziert erscheinen, aber doch was neues ausprobieren möchtest habe ich für dich hier ein kleiner Tipp. Wenn du ein ganz normaler 3-Strang-Zopf dann als Schnecke drehst, erhältst du einen wunderschönen Hefezopf.

Noch mehr Hefezopf-Inspiration gesucht? Dann schau doch mal hier vorbei:

• Mein Basis-Teig für alles: Dinkel-Hefezopf (optional vegan)
• Mal als leckere Nuss-Schnecken: Nuss-Schnecken mit Dinkel-Hefeteig (optional vegan)

Oder suchst du mehr Rezepten mit Karotten? Dann schau doch mal hier vorbei:

• Mein Frühlingsbrot: ein Dinkelsauerteigbrot mit Haferflocken, Karotten und Buttermilch
• Die Power Karotte: ein Dinkelvollkornbrot mit Karotten und Körner im Kasten
• Die Rüblikekse sind perfekt für jeden Ostertisch oder ein super Geschenk zu Ostern

Solltest du Fragen haben oder mir mitteilen wollen, wie das Rezept gelungen ist, würde ich mich sehr über ein Kommentar freuen. Viel Spaß beim Nachbacken!