Backen mit Dinkel und Urgetreide
Aktuelle Veröffentlichungen
In der neuen BROT Ausgabe 1/2023 findest du mein Artikel „Sauerteigführungen“ und meine Rezepte „Kamutkeimling“, „Vollkornquader“ und „Tortell de reis“ (ein veganer 3-Königs-Kuchen).
Meine neuesten Rezepte
Dinkel-Süßkartoffelbrötchen
Roggenkeimbrot – ein Roggensauerteigbrot mit gekeimten Roggenkörnern
Dinkel-Kartoffelbrot mit Lievito Madre
Panellets (zusatzzuckerfrei, vollwertig und vegan)
Kraftkornbrot (Life Changing Bread) – das Brot ohne Mehl, ohne Hefe
Zwetschgen-Crumble (vollkorn, vegan & zusatzzuckerfrei)
Gedrehte Walnuss-Emmer-Brötchen
Dinkel-Stangen mit Kürbiskernen und Käse
Zwetschgen-Schnecken (vegan & mit Dinkel)
Hallo! Ich bin Marta
Es freut mich sehr, dass du hier gelandet bist! Auf meinem Blog findest du sehr leckere Rezepte zu den Themen Brot backen und Patisserie, mit Urgetreide (hauptsächlich Dinkel) und eifrei. Beim Brot backen lege ich Wert auf natürliche Zutaten und, um eine hohe Bekömmlichkeit zu erreichen, auf eine lange Reifezeit des Teiges. Ich probiere aber immer gerne neues, also bleib gespannt und viel Spaß!
Backen
Getreideart
Patisserie
Wissensbereich
FAQ
Hier bekommst du Antworten zu häufig gestellte Fragen zum Thema Brot backen (Frequently Asked Questions).
Sauerteig: Ansetzen & Pflege
Information über das Ansetzen und Pflegen verschiedener Sauerteigen.
Sauerteigrechner
Rechne was du mischen müsst, um die benötigte Sauerteigmenge zu erreichen.
Backform-Rechner
Rechne die Zutatenmenge von der im Rezept angegebene Backform zu deine gewünschte Backform.