Backen mit Dinkel und Urgetreide

Aktuelle Veröffentlichungen

In der neuen BROT Ausgabe 1/2023 findest du mein Artikel „Sauerteigführungen“ und meine Rezepte „Kamutkeimling“, „Vollkornquader“ und „Tortell de reis“ (ein veganer 3-Königs-Kuchen).

Dinkel-Sauerteigbrot_mit_Gruenkernflocken

Meine neuesten Rezepte

Hallo! Ich bin Marta

Es freut mich sehr, dass du hier gelandet bist! Auf meinem Blog findest du sehr leckere Rezepte zu den Themen Brot backen und Patisserie, mit Urgetreide (hauptsächlich Dinkel) und eifrei. Beim Brot backen lege ich Wert auf natürliche Zutaten und, um eine hohe Bekömmlichkeit zu erreichen, auf eine lange Reifezeit des Teiges. Ich probiere aber immer gerne neues, also bleib gespannt und viel Spaß!

Backen

Sauerteigbrote

Hefeteige & Toastbrote

Kleingebäck

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Baguette, Wurzelbrote & Co.

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Pizza, Focaccia & andere Fladenbrote

Kastenbrote

Mischbrote

Getreideart

Dinkel

Einkorn

Emmer

Roggen

Grünkern

Gerste

Hafer

Patisserie

Kekse & Plätzchen

Muffins

Kuchen

Tartes

Auffrischrezepte

Ohne zusätzlichen Zucker

Wissensbereich

FAQ

Hier bekommst du Antworten zu häufig gestellte Fragen zum Thema Brot backen (Frequently Asked Questions).

Sauerteig: Ansetzen & Pflege

Information über das Ansetzen und Pflegen verschiedener Sauerteigen.

Sauerteigrechner

Rechne was du mischen müsst, um die benötigte Sauerteigmenge zu erreichen. 

Backform-Rechner

Rechne die Zutatenmenge von der im Rezept angegebene Backform zu deine gewünschte Backform.