Nov 30, 2023 | Auffrischbrote, Backen, Pizza, Focaccia & andere Fladenbrote, Sauerteigbrote
Paratha ist ein Brot, welches aus dem Norden Indiens stammt. Es sieht sehr ähnlich aus wie eine Tortilla (südamerikanisches Fladenbrot). Allerdings enthält Paratha ein extra Schritt: Ghee wird nach dem ersten Ausrollen des Teiges bestrichen, dann den Teigfladen wie...
Okt 23, 2023 | Backen, Brote ohne Sauerteig, Kleingebäck
Schon lange wollte ich mein etwas älteres Rezept für die Dinkel-Müslibrötchen etwas überarbeiten, denn ich finde sie kommen leider nicht so gut vor wie sie tatsächlich sind. Die Basis ist gleich geblieben: mit Dinkelmehl und etwas Roggenmehl für einen herberen...
Sep 22, 2023 | Backen, Brote ohne Sauerteig, Kastenbrote
Ein super einfaches Dinkelvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen und Leinsamen, nur mit Hefe getrieben und perfekt für Anfänger. Das war der Wunsch meiner Freundin Angie. Denn als Mama von 2 kleinen Kindern hat sie den Wunsch was gesundes für sie mit wenig Aufwand zu...
Aug 11, 2023 | Backen, Kastenbrote, Mischbrote, Sauerteigbrote
Ich liebe Herausforderungen. Und nachdem in der Facebook-Gruppe Breadmania nach Hilfe gerufen wurde, um Anhand einer Zutatenliste ein Brot nachzubacken war ich sofort dabei. Rausgekommen ist ein sehr aromatisches Brot mit Roggen- und Dinkelsauerteig und feiner...
Jul 7, 2023 | Auffrischbrote, Backen, Pizza, Focaccia & andere Fladenbrote, Sommer
Flammkuchenteig aus Dinkelmehl mit Resten aus Lievito Madre für mehr Geschmack. Ich erkläre dir auch im Rezept, wie es auch ohne super klappt! Mal mit LM- oder Sauerteig-Reste, Mal ohne Denn Flammkuchenteig ist ein ganz einfacher Teig, der ohne Hefe oder Sauerteig...
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