Publikationen

BROT Magazin

Wellhausen & Marquardt

  • BROTpro Ausgabe 1/2022 und BROT Ausgabe 2/2022: Rezept „Dreikornbrot mit gekeimtem Buchweizen“
  • BROT Ausgabe 3/2022: Rezept „Amaranth-Dreiecke“
  • BROT Ausgabe 4/2022: Artikel „Sprossen im Brot“ und Rezepte „Dinkel-Sprosse“, „Roggenkeimbrot“ und „gekeimtes Kraftbrot“
Dinkel-Sauerteigbrot_mit_Gruenkernflocken
  • BROTpro Ausgabe 3/2022: Artikel „Sprossen im Brot“ und Rezept „Roggenkeimbrot“
  • BROT Ausgabe 6/2022: Artikel „Erste Hilfe für zu weiche Teige“ und Rezept „Volle Saat voraus“ (Brot in der Titelseite)
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  •  BROT Sonderheft „einfach Pizza“: Rezepte „Vollkorn-Sauerteig-Pizza“ (das Bild davon siehst du beim Inhaltsverzeichnis) und „Pizza-Crackers“.
Dinkel-Sauerteigbrot_mit_Gruenkernflocken
  • BROT Ausgabe 1/2023: Artikel „Sauerteigführungen“ und Rezepte „Kamutkeimling“, „Vollkornquader“ und „Tortell de reis“ (ein veganer 3-Königs-Kuchen).
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  • BROT Ausgabe 2/2023: Rezept „Dinkel-Vollkorn-Burger“.
Dinkel-Sauerteigbrot_mit_Gruenkernflocken
  • BROT Ausgabe 5/2023: Rezept „Dinkelvollkorn-Hefezopf“.
  • BROT Ausgabe 6/2023 und BROTpro 4/2023: Rezept „Süßkartoffel-Gelbweizen-Hefezopf“.
  • BROT Ausgabe 02/2024: Rezept „Vollkorn-Frankenlaib“.
  • BROT Ausgabe 03/2024: Rezept „Dinkel-Couronne Bordelaise“.