Dez. 28, 2021 | Auffrischbrote, Backen, Pizza, Focaccia & andere Fladenbrote, Sauerteigbrote
Dünne, knusprige Grissini sind der perfekte Brotbegleiter für deine Vorspeise! Du kannst dafür frisch gefütterten Sauerteig verwenden oder Auffrischreste damit verwerten. Grissini – Knusperstangen Grissini sind italienische Knusperstangen welche tradizionell von...
Dez. 19, 2021 | Kekse & Plätzchen, Ohne zusätzlichen Zucker, Patisserie, Weihnachten
Diese Kringel bestehen aus Buchweizen- und Dinkelvollkornmehl und werden mit Datteln gesüßt. Die Füllung aus gemahlenen Haselnüssen wird mit Zimt verfeinert. Sie sind sehr aromatisch und ein Hingucker in jede Plätzchendose! Buchweizenmehl Es ist nicht leicht mit...
Dez. 2, 2021 | Backen, Hefeteige & Toastbrote, Weihnachten
Ein saftiger Stollen aus Dinkelmehl mit etwas Vollkorn und mit Honig gesüßt. Dieser Stollen ist ganz traditionell mit Rosinen, Orangeat und Zitronat aber mit dem Twist von Lievito Madre. Das Rezept habe ich im Rahmen des Monatsmottos für November und Dezember 2021 von...
Nov. 25, 2021 | Backen, Herbst, Kleingebäck
Diese Kartoffelbrötchen aus Dinkelmehl haben eine knusprige Kruste und gleichzeitig eine sehr lockere Krume. Sie haben außerdem eine rustikale Optik und halten sehr lange frisch. Damit dir diese Brötchen gut gelingen ist es wichtig, dass du die Kartoffeln richtig...
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