Nov 20, 2022 | Backen, Brote mit Sprossen, Sauerteigbrote
Dieses reine Roggensauerteigbrot mit gekeimten Roggenkörnern bekommt das ganze Aroma durch den Sauerteig und die Keimlinge. Ein ganz einfaches Roggenbrot, welches mit den gekeimten Roggenkörnern eine ganz besondere Aufwertung bekommt. Sprossen ins Brot Sprossen geben...
Sep 18, 2022 | Backen, Herbst, Mischbrote, Sauerteigbrote
Das Kastanien-Feigen-Brot wird mit einem Roggenvollkorn-Sauerteig getrieben. Das Kastanienmehl verleiht ihm einen nussigen Geschmack mit einer feinen Süße, welche von den Feigen perfekt ergänzt wird. Wir begrüßen das Herbst-Brot Einige Blogger haben sich...
Mai 25, 2022 | Auffrischbrote, Backen, Kleingebäck
Diese Dinkelbrötchen bekommen eine ganz neue Geschmacksrichtung dank gepuffter Amaranth. Durch die praktische kalte Stockgare kannst du Abends den Teig vorbereiten. In der Früh musst du nur die Dreiecke abstechen während der Ofen vorheizt und du hast somit frisch...
Mai 16, 2022 | Backen, Brote mit Sprossen, Kastenbrote, Mischbrote, Sauerteigbrote
Das Dreikornbrot war das Brot des Jahres in 2021. Meine Version des Dreikornbrotes ist ein Sauerteigbrot mit Dinkel, Roggen und gekeimten Buchweizenkörner. Das Brot ist dadurch sehr aromatisch, saftig und hat eine knusprig ausgebackene Kruste. Sprossen ins Brot...
Mrz 4, 2022 | Backen, Sauerteigbrote
Dieses Roggenvollkornbrot ist sehr einfach und dennoch sehr aromatisch und saftig. Es besteht nur aus 3 Zutaten: Roggenvollkornmehl, Wasser und Salz. Das Kochstück aus Roggenvollkornmehl macht es besonders saftig und hält lange frisch. Dadurch dass dieses Brot ganz...
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