Okt. 23, 2023 | Backen, Brote ohne Sauerteig, Kleingebäck
Schon lange wollte ich mein etwas älteres Rezept für die Dinkel-Müslibrötchen etwas überarbeiten, denn ich finde sie kommen leider nicht so gut vor wie sie tatsächlich sind. Die Basis ist gleich geblieben: mit Dinkelmehl und etwas Roggenmehl für einen herberen...
Aug. 11, 2023 | Backen, Kastenbrote, Mischbrote, Sauerteigbrote
Ich liebe Herausforderungen. Und nachdem in der Facebook-Gruppe Breadmania nach Hilfe gerufen wurde, um Anhand einer Zutatenliste ein Brot nachzubacken war ich sofort dabei. Rausgekommen ist ein sehr aromatisches Brot mit Roggen- und Dinkelsauerteig und feiner...
Juli 7, 2023 | Auffrischbrote, Backen, Pizza, Focaccia & andere Fladenbrote, Sommer
Flammkuchenteig aus Dinkelmehl mit Resten aus Lievito Madre für mehr Geschmack. Ich erkläre dir auch im Rezept, wie es auch ohne super klappt! Mal mit LM- oder Sauerteig-Reste, Mal ohne Denn Flammkuchenteig ist ein ganz einfacher Teig, der ohne Hefe oder Sauerteig...
März 6, 2023 | Backen, Hefeteige & Toastbrote, Herbst
Dieses Apfel-Zimt-Zupfbrot ist die perfekte Kombination aus einem fluffigen (vegan möglich) Hefeteig, fruchtigen Äpfeln und aromatischem Zimt. Das Zucker zwischen jede Hefeteig-Schicht wird Karamell während des Backens… mmmmmh, ein Genuss! Lauwarm am Besten Am...
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