Sep. 5, 2024 | Auffrischbrote, Backen, Pizza, Focaccia & andere Fladenbrote
Dieses Galette wird mit einem Mürbteig aus Dinkelvollkornmehl und Auffrischreste vorbereitet. Darauf wird ein super leckeres Tomaten-Frischkäse verteilt und als letztes kommen noch die geschnittenen Tomaten darauf. Nach 40 Minuten Backzeit ist das Galette fertig zum...
Juli 15, 2024 | Backen, Sauerteigbrote
Dieses Kamutbrot wird mit Chiasamen für etwas „Crunch“ ergänzt, welche auch den etwas schwächeren Klebergerüst vom Kamut unterstützen. Ich habe mich bei diesem Brot für eine Mischung aus 90% hellen Kamutmehl und 10% Kamutvollkornmehl entschieden, weil ich...
Juli 1, 2024 | Auffrischbrote, Backen, Baguette, Wurzelbrote & Co., Sommer
Diese Oliven-Stangen sind rustikale Brotstangen mit schwarzen Oliven. Sie sind lecker als Knabbergebäck oder als Beilage zu Antipasti, Salat, Suppe… Die Oliven-Stangen sind außerdem einfach zuzubereiten und Dank Übernachtgare sehr gut im Alltag machbar. Lange...
Mai 30, 2024 | Backen, Mischbrote, Sauerteigbrote
Dieses nuss-aromatische Sauerteigbrot wird mit 70% Einkornvollkornmehl und 30% Roggenmehl 1150 hergestellt. Das ganze Roggenmehl ist Teil vom Sauerteig und wird somit ganz versäuert. Für eine bessere Frischhaltung und noch mehr Aroma wird dieses Brot mit einem...
Dez. 30, 2023 | Backen, Hefeteige & Toastbrote, Herbst, Weihnachten
Dieser Süßkartoffel-Hefezopf wird mit gekochten Süßkartoffeln hergestellt, die ihm seine orangene Farbe verleihen. Als Mehl kommt Dinkelmehl zum Einsatz, 30% davon als Vollkornmehl. Veganisieren Dieses Rezept lässt sich sehr einfach vegan herstellen. Dadurch dass es...
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