Diese Brownies haben genau alles was ich wollte: super saftig, schokoladig und dazu noch gesund! Gesund, weil sie mit Dinkelvollkornmehl gebacken und mit Kürbispüree, Apfelmark und Datteln gesüßt werden.
Kürbispüree
Am besten gelingt es wenn du ein Hokkaido-Kürbis in kleine Würfel schneidest und ohne weiteres im Ofen (200 Grad Umluft) so lange backst bis der Kürbis durch ist und das karamellisieren anfängt. Abkühlen lassen, mit einer Gabel zerdrücken und im Kühlschrank bis zur weitere Verarbeitung aufbewahren.
Probiere es, du wirst es nicht bereuen!
Video-Anleitung
Zu diesem Rezept gibt es eine Anleitung als Instagram-Reel.
Brownies mit Kürbis (vegan, zusatzzuckerfrei)
Diese Brownies haben genau alles was ich wollte: super saftig, schokoladig und dazu noch gesund! Gesund, weil sie mit Dinkelvollkornmehl gebacken und mit Kürbispüree, Apfelmark und Datteln gesüßt werden.
Ergibt: 1 20cm x 20xm Backform
Zutaten
- 250 g Kürbispüree
- 100 g Apfelmark
- 200 g Mandelmilch
- 125 g Datteln
- 80 g Sonnenblumenöl
- 175 g Dinkelvollkornmehl
- 50 g Kakaopulver
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 20 g Walnüsse gehackt
Zubereitung
- Datteln mit dem Öl und die Milch vermengen und zusammen pürieren.
- Kürbispüree mit Apfelmus vermischen und dann zu der vorherige Mischung dazugeben.
- Alle trockenen Zutaten - Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz - in einer anderen Schüssel vermischen.
- Die trockenen Zutaten zu dem feuchten Zutaten dazugeben und gut vermischen.
- Die Backform mit etwas Kokosöl einfetten und mit Mehl bemehlen.
- Dann den Teig in die Form eingeben, glatt streichen und mit den Walnüssen verzehren.
- Bei 175°C Umluft circa 35 Minuten backen (Stäbchentest umbedingt machen).
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