Brownies mit Kürbis (vegan, zusatzzuckerfei)

16. November 2021

Diese Brownies haben genau alles was ich wollte: super saftig, schokoladig und dazu noch gesund! Gesund, weil sie mit Dinkelvollkornmehl gebacken und mit Kürbispüree, Apfelmark und Datteln gesüßt werden.

Kürbispüree

Am besten gelingt es wenn du ein Hokkaido-Kürbis in kleine Würfel schneidest und ohne weiteres im Ofen (200 Grad Umluft) so lange backst bis der Kürbis durch ist und das karamellisieren anfängt. Abkühlen lassen, mit einer Gabel zerdrücken und im Kühlschrank bis zur weitere Verarbeitung aufbewahren.

Probiere es, du wirst es nicht bereuen!

Video-Anleitung

Zu diesem Rezept gibt es eine Anleitung als Instagram-Reel.

Brownies mit Kürbis (vegan, zusatzzuckerfrei)

Diese Brownies haben genau alles was ich wollte: super saftig, schokoladig und dazu noch gesund! Gesund, weil sie mit Dinkelvollkornmehl gebacken und mit Kürbispüree, Apfelmark und Datteln gesüßt werden.
Arbeitszeit45 Min.
Wartezeit30 Min.
Gesamtzeit1 Std. 15 Min.
Ergibt: 1 20cm x 20xm Backform

Zutaten

  • 250 g Kürbispüree
  • 100 g Apfelmark
  • 200 g Mandelmilch
  • 125 g Datteln
  • 80 g Sonnenblumenöl
  • 175 g Dinkelvollkornmehl
  • 50 g Kakaopulver
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Walnüsse gehackt

Zubereitung

  • Datteln mit dem Öl und die Milch vermengen und zusammen pürieren.
  • Kürbispüree mit Apfelmus vermischen und dann zu der vorherige Mischung dazugeben.
  • Alle trockenen Zutaten - Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz - in einer anderen Schüssel vermischen.
  • Die trockenen Zutaten zu dem feuchten Zutaten dazugeben und gut vermischen.
  • Die Backform mit etwas Kokosöl einfetten und mit Mehl bemehlen.
  • Dann den Teig in die Form eingeben, glatt streichen und mit den Walnüssen verzehren.
  • Bei 175°C Umluft circa 35 Minuten backen (Stäbchentest umbedingt machen).

Wissensbereich

FAQ

Hier bekommst du Antworten zu häufig gestellte Fragen zum Thema Brot backen (Frequently Asked Questions).

Sauerteig: Ansetzen & Pflege

Information über das Ansetzen und Pflegen verschiedener Sauerteigen.

Sauerteigrechner

Rechne was du mischen müsst, um die benötigte Sauerteigmenge zu erreichen. 

Backform-Rechner

Rechne die Zutatenmenge von der im Rezept angegebene Backform zu deine gewünschte Backform.

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