Brownies mit Kürbis (vegan, zusatzzuckerfrei)
Diese Brownies haben genau alles was ich wollte: super saftig, schokoladig und dazu noch gesund! Gesund, weil sie mit Dinkelvollkornmehl gebacken und mit Kürbispüree, Apfelmark und Datteln gesüßt werden.
Ergibt: 1 20cm x 20xm Backform
Zutaten
- 250 g Kürbispüree
- 100 g Apfelmark
- 200 g Mandelmilch
- 125 g Datteln
- 80 g Sonnenblumenöl
- 175 g Dinkelvollkornmehl
- 50 g Kakaopulver
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 20 g Walnüsse gehackt
Zubereitung
- Datteln mit dem Öl und die Milch vermengen und zusammen pürieren.
- Kürbispüree mit Apfelmus vermischen und dann zu der vorherige Mischung dazugeben.
- Alle trockenen Zutaten - Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz - in einer anderen Schüssel vermischen.
- Die trockenen Zutaten zu dem feuchten Zutaten dazugeben und gut vermischen.
- Die Backform mit etwas Kokosöl einfetten und mit Mehl bemehlen.
- Dann den Teig in die Form eingeben, glatt streichen und mit den Walnüssen verzehren.
- Bei 175°C Umluft circa 35 Minuten backen (Stäbchentest umbedingt machen).
