In Butter angebratene Zwetschgen werden mit Zimt abgeschmeckt. Knusprige Streuseln aus Dinkelvollkornmehl und Haferflocken dienen als Topping. Perfekt warm aus dem Ofen oder mit etwas Joghurt dazu.

Zwetschgen

Zwetschgen sind süß und säuerlich zugleich, sehr saftig und können vielfältig in der Küche eingesetzt werden. Pur, im Kuchen oder als Kompott sind sie die Stars auf jedem Tisch. Zwetschgen versorgen uns mit dem Provitamin A, den Vitaminen C, E, B sowie Mineralien und Ballaststoffen, welche besonders gut für den Darm sind. Einfach zugreifen!

Warum ich gerne ohne zusätzlichen Zucker backe

Ein übermäßiger Konsum von Zucker kann sich schlecht auf die Gesundheit auswirken. Außerdem isst der Durchschnittliche Mensch in Deutschland mehr Zucker als empfohlen. Aber Zucker ist nicht nur für die Süße verantwortlich, sondern auch für die Farbe, denn es bei eine bestimmte Temperatur während des Backens karamelisiert. Wie kann man den das Zucker in Rezepten ersetzen? Als erstes reduzierei ich die angegebene Zuckermenge um die Hälfte, denn mein Gaumen ist schon gewohnt, nicht so süß zu essen. Dann kann man den Rest mit Alternativen wie Kokosblütenzucker, Ahornsirup, Apfeldicksaft oder ähnliches ersetzen. Allerdings nehme ich lieber Obst (frisch, als Mark oder getrocknet).

Mit Früchten nutzt man die natürliche Süße vom Obst. Diese haben meistens einen niedrigen glykämischen Index und eine gute Süßkraft. Bananen, Apfelmark, Rosinen und Datteln sind meine Lieblinge. Mit 100g davon ersetze ich 100g Zucker.

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Solltest du Fragen haben oder mir mitteilen wollen, wie das Rezept gelungen ist, würde ich mich sehr über ein Kommentar freuen. Zeige mir dein Ergebnis über Instagram indem du mich mit @martaullmann markierst und vergessen nicht den Hashtag #martaullmann zu verwenden.

Viel Spaß beim Nachbacken!