Jan. 31, 2024 | Backen, Kastenbrote, Sauerteigbrote
Ein Vollkornbrot aus Dinkel und Emmer mit gekochten Süßkartoffeln und nur mit Sauerteig getrieben. Dieses Rezept ist eine Abwandlung von meinem Rezept Vollkorn-Kartoffel-Sauerteigbrot, eil Vollkorn auch saftig sein kann. Vollkornbrote müssen nicht trocken sein In den...
Dez. 30, 2023 | Backen, Hefeteige & Toastbrote, Herbst, Weihnachten
Dieser Süßkartoffel-Hefezopf wird mit gekochten Süßkartoffeln hergestellt, die ihm seine orangene Farbe verleihen. Als Mehl kommt Dinkelmehl zum Einsatz, 30% davon als Vollkornmehl. Veganisieren Dieses Rezept lässt sich sehr einfach vegan herstellen. Dadurch dass es...
Nov. 30, 2023 | Auffrischbrote, Backen, Pizza, Focaccia & andere Fladenbrote, Sauerteigbrote
Paratha ist ein Brot, welches aus dem Norden Indiens stammt. Es sieht sehr ähnlich aus wie eine Tortilla (südamerikanisches Fladenbrot). Allerdings enthält Paratha ein extra Schritt: Ghee wird nach dem ersten Ausrollen des Teiges bestrichen, dann den Teigfladen wie...
Okt. 23, 2023 | Backen, Brote ohne Sauerteig, Kleingebäck
Schon lange wollte ich mein etwas älteres Rezept für die Dinkel-Müslibrötchen etwas überarbeiten, denn ich finde sie kommen leider nicht so gut vor wie sie tatsächlich sind. Die Basis ist gleich geblieben: mit Dinkelmehl und etwas Roggenmehl für einen herberen...
Sep. 22, 2023 | Backen, Brote ohne Sauerteig, Kastenbrote
Ein super einfaches Dinkelvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen und Leinsamen, nur mit Hefe getrieben und perfekt für Anfänger. Das war der Wunsch meiner Freundin Angie. Denn als Mama von 2 kleinen Kindern hat sie den Wunsch was gesundes für sie mit wenig Aufwand zu...
Recent Comments