Aug. 14, 2021 | Herbst, Kuchen, Patisserie
Wenn ich Zwetschgen auf dem Markt sehe, weiß ich sofort was ich mir wünsche: einen Zwetschgenkuchen mit Streuseln. Ich habe diesen traditionellen Kuchen etwas abgeändert, indem ich einen Joghurt-Öl-Teig für den Boden mit Dinkelvollkornmehl verwende. Als nächstes...
Aug. 9, 2021 | Frühling/Ostern, Patisserie, Tartes
Diese Tarte besteht aus einem Boden aus Mürbteig und eine Pistaziencreme in der Mitte. Als Topping kommt eine Schicht Erdbeer-Gelee. Erdbeeren und Pistazien passen nicht nur super farblich zusammen sonder ergänzen sich super im Geschmack: sauer vs. cremig....
Aug. 6, 2021 | Backen, Hefeteige & Toastbrote
Lange habe ich nach einem Rezept für Hefezöpfe gesucht, das alles hat was ich mir wünsche: wattig, am Tag danach noch fluffig und nicht trocken, mit einem tollen Geschmack, eifrei… hier habt ihr das Rezept und sieht das Ergebnis. Wattig und nicht trocken durch...
Aug. 6, 2021 | Backen, Kleingebäck
Meine Müslibrötchen werden mit Dinkelmehl gebacken. Verfeinert habe ich sie mit etwas Schwarzroggenmehl für einen herberen Geschmack. Als Müsli habe ich mich diesmal für ein Beerenmüsli entschieden auf Haferflocken-Basis, weshalb meine Brötchen einen Lila-Ton bekommen...
Aug. 6, 2021 | Backen, Sauerteigbrote
Dieses reine Sauerteigbrot besteht aus 10% Dinkelvollkornmehl, 10% Grünkernflocken und 80% Dinkelmehl 630. Durch die Grünkernflocken bekommt das Brot eine ganz besondere Farbe, die etwas ins grünliche geht, und hat etwas mehr biss. Dieses Sauerteigbrot ist bei uns...
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