Nov 3, 2022 | Herbst, Kekse & Plätzchen, Ohne zusätzlichen Zucker, Patisserie
Was sind Panellets? Panellets sind ein traditionelles Süßgebäck aus Katalonien. Es wird aus Kartoffeln, Zucker Mandelmehl und Eigelb zubereitet und am Allerheiligen zusammen mit gerösteten Kastanien und Süßkartoffeln gegessen. Panellets sind normalerweise klein und...
Jul 1, 2022 | Auffrischbrote, Backen, Hefeteige & Toastbrote, Kleingebäck
Nachdem ich Claudio Perrandos Kartoffel-Burger-Buns in der Facebook Gruppe Breadmania gesehen habe, wusste ich, dass ich diese Brötchen auf Dinkel umstellen musste. Außerdem habe ich die Hefe ein kleines bisschen reduziert, dafür etwas Sauerteigreste für mehr Aroma...
Jan 5, 2022 | Backen, Herbst, Mischbrote, Sauerteigbrote
Dieses Brot enthält 100% Vollkornmehle aus Dinkel und Emmer und wird extra saftig mit Hilfe von gestampften Kartoffeln. Mit diesem Brot wirst du Vollkornbrote lernen zu Lieben, denn dieses Brot ist das Gegenteil von Trocken und hat eine offene und sehr saftige Krume....
Nov 25, 2021 | Backen, Herbst, Kleingebäck
Diese Kartoffelbrötchen aus Dinkelmehl haben eine knusprige Kruste und gleichzeitig eine sehr lockere Krume. Sie haben außerdem eine rustikale Optik und halten sehr lange frisch. Damit dir diese Brötchen gut gelingen ist es wichtig, dass du die Kartoffeln richtig...
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