Kichererbsen-Crackers

16. August 2022

Kichererbsen-Crackers sind einfach zuzubereiten und ein sehr leckerer Snack. Dank des hohen Eiweißgehalts der Kichererbsen sind sie auch proteinreich und sehr sättigend. Perfekt mit Hummus und Gemüsesticks.

Kichererbsen

Kichererbsen sind ein hochwertiges Lebensmittel. Sie verfügen über hohe Mengen an Eiweiß, Fett, Vitaminen und Ballaststoffen. 100g getrocknete Kichererbsen enthalten 15g Ballaststoffe, was schon die Hälfte der empfohlene Tagesmenge ist. Ballaststoffe sind besonders wichtig für unsere Gesundheit, denn sie halten den Blutzuckerspiegel niedrig, helfen der Darmflora und halten satt.

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Solltest du Fragen haben oder mir mitteilen wollen, wie das Rezept gelungen ist, würde ich mich sehr über ein Kommentar freuen. Viel Spaß beim Nachbacken!

Video-Anleitung

Zu diesem Rezept gibt es eine Anleitung als Instagram-Reel.

Kichererbsen-Crackers

Kichererbsen-Crackers sind einfach zuzubereiten und ein sehr leckerer Snack. Dank des hohen Eiweißgehalts der Kichererbsen sind sie auch proteinreich und sehr sättigend. Perfekt mit Hummus und Gemüsesticks.
Arbeitszeit30 Min.
Wartezeit3 Stdn. 30 Min.
Gesamtzeit4 Stdn.

Zutaten

  • 85 g Vollkornmehl ich habe eine Mischung aus Einkorn- und Kamutvollkornmehl genommen
  • 25 g Kichererbsenmehl
  • 50 g Wasser
  • 12 g Öl
  • 3 g Gerstenmalzextrakt
  • 3 g Salz
  • 0,5 g Hefe

Zubereitung

  • Alle Zutaten zu einer Kugel verkneten.
  • 3-4 Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen.
  • Stelle die Kugel zwischen 2 Blätter Backpapier und rolle den Teig ganz dünn (1-2mm). Streue Sesam (weiß und schwarz bei mir) wenn gewünscht.
  • Lasse es nochmal 30 Minuten reifen.
  • Dann schneide mit Hilfe eines Messers oder Pizzaschneiders Crackers in deiner gewünschten Form und Größe.
  • Bei 180°C Umluft 10-15 Minuten backen.

Wissensbereich

FAQ

Hier bekommst du Antworten zu häufig gestellte Fragen zum Thema Brot backen (Frequently Asked Questions).

Sauerteig: Ansetzen & Pflege

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Sauerteigrechner

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Backform-Rechner

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