Kichererbsen-Crackers
Kichererbsen-Crackers sind einfach zuzubereiten und ein sehr leckerer Snack. Dank des hohen Eiweißgehalts der Kichererbsen sind sie auch proteinreich und sehr sättigend. Perfekt mit Hummus und Gemüsesticks.
Zutaten
- 85 g Vollkornmehl ich habe eine Mischung aus Einkorn- und Kamutvollkornmehl genommen
- 25 g Kichererbsenmehl
- 50 g Wasser
- 12 g Öl
- 3 g Gerstenmalzextrakt
- 3 g Salz
- 0,5 g Hefe
Zubereitung
- Alle Zutaten zu einer Kugel verkneten.
- 3-4 Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen.
- Stelle die Kugel zwischen 2 Blätter Backpapier und rolle den Teig ganz dünn (1-2mm). Streue Sesam (weiß und schwarz bei mir) wenn gewünscht.
- Lasse es nochmal 30 Minuten reifen.
- Dann schneide mit Hilfe eines Messers oder Pizzaschneiders Crackers in deiner gewünschten Form und Größe.
- Bei 180°C Umluft 10-15 Minuten backen.
