Jul 31, 2022 | Backen, Pizza, Focaccia & andere Fladenbrote
Eine super luftige Pizza mit dünnem Boden und dickem Rand. All das ist mit Dinkelmehl möglich! Dieses Rezept verbindet die tradizionelle Vorgehensweise Pizzateig herzustellen, die mit sehr wenig Hefe und eine lange Reifezeit auskommt, mit der Verwendung von Dinkel-...
Jul 20, 2022 | Auffrischbrote, Backen, Kleingebäck, Sommer
Diese Dinkelvollkorn-Brötchen werden mit einem Polenta-Kochstück verfeinert. Dieses verleiht den Brötchen mehr Saftigkeit und etwas Biss. Für mehr Crunch habe ich mich für eine Kruste aus klein gemachten Cornflakes entschieden. Eine lustige Variante, um Vollkorn...
Jun 19, 2022 | Auffrischbrote, Backen, Brote ohne Sauerteig, Sommer
Dieses helle und leichte Dinkelbrot hat ein wundervolles und feines Rosmarinaroma. Ergänzt wird es mit einem Brühstück aus Polenta und Roggenschrot, für einen abgerundeten Geschmack. Perfekt für ein mediterranes Essen oder als Grillbeilage an einem Sommerabend! Wir...
Jun 3, 2022 | Backen, Brote ohne Sauerteig
Ein super einfaches und dennoch bekömmliches Rezept für dein erstes Dinkelbrot. Für dieses Brot brauchst du Dinkelmehl 630, Hefe, Joghurt, Honig, Olivenöl und Salz. Damit bekommst du eine weiche Krume und eine rösche Kruste ohne viel Aufwand. Ein Kochstück muss sein...
Mai 25, 2022 | Auffrischbrote, Backen, Kleingebäck
Diese Dinkelbrötchen bekommen eine ganz neue Geschmacksrichtung dank gepuffter Amaranth. Durch die praktische kalte Stockgare kannst du Abends den Teig vorbereiten. In der Früh musst du nur die Dreiecke abstechen während der Ofen vorheizt und du hast somit frisch...
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