Aug. 7, 2022 | Patisserie, Sommer, Tartes
Diese Schoko-Kirsch-Tartes bestehen aus einem Schoko-Mürbteigboden und einer Füllung aus Kirsch-Gelee. Die perfekte Kombination aus Frucht und Schokolade. Der Schlüssel zum perfekten Mürbteig Den Mürbteig für die Tarte-Böden zu machen ist nicht schwierig. Allerdings,...
Aug. 3, 2022 | Backen, Pizza, Focaccia & andere Fladenbrote
Liebst du Pizza aber hast nicht immer Zeit sie frisch zu backen? Lerne wie du selbstgemachte Pizza für den Vorrat einfrierst und diese wenn gewünscht fertig aufbackst. Denn nichts schmeckt besser als selbstgebackene Pizza! Die Haback-Methode Haback ist das Halbbacken...
Juli 31, 2022 | Backen, Pizza, Focaccia & andere Fladenbrote
Eine super luftige Pizza mit dünnem Boden und dickem Rand. All das ist mit Dinkelmehl möglich! Dieses Rezept verbindet die tradizionelle Vorgehensweise Pizzateig herzustellen, die mit sehr wenig Hefe und eine lange Reifezeit auskommt, mit der Verwendung von Dinkel-...
Juli 20, 2022 | Auffrischbrote, Backen, Kleingebäck, Sommer
Diese Dinkelvollkorn-Brötchen werden mit einem Polenta-Kochstück verfeinert. Dieses verleiht den Brötchen mehr Saftigkeit und etwas Biss. Für mehr Crunch habe ich mich für eine Kruste aus klein gemachten Cornflakes entschieden. Eine lustige Variante, um Vollkorn...
Juli 1, 2022 | Auffrischbrote, Backen, Hefeteige & Toastbrote, Kleingebäck
Nachdem ich Claudio Perrandos Kartoffel-Burger-Buns in der Facebook Gruppe Breadmania gesehen habe, wusste ich, dass ich diese Brötchen auf Dinkel umstellen musste. Außerdem habe ich die Hefe ein kleines bisschen reduziert, dafür etwas Sauerteigreste für mehr Aroma...
Recent Comments