Aug. 11, 2023 | Backen, Kastenbrote, Mischbrote, Sauerteigbrote
Ich liebe Herausforderungen. Und nachdem in der Facebook-Gruppe Breadmania nach Hilfe gerufen wurde, um Anhand einer Zutatenliste ein Brot nachzubacken war ich sofort dabei. Rausgekommen ist ein sehr aromatisches Brot mit Roggen- und Dinkelsauerteig und feiner...
Juli 7, 2023 | Auffrischbrote, Backen, Pizza, Focaccia & andere Fladenbrote, Sommer
Flammkuchenteig aus Dinkelmehl mit Resten aus Lievito Madre für mehr Geschmack. Ich erkläre dir auch im Rezept, wie es auch ohne super klappt! Mal mit LM- oder Sauerteig-Reste, Mal ohne Denn Flammkuchenteig ist ein ganz einfacher Teig, der ohne Hefe oder Sauerteig...
Apr. 23, 2023 | Backen, Pizza, Focaccia & andere Fladenbrote
Diese Pizza aus Dinkelvollkornmehl wird nur mit Sauerteig getrieben. Dank lange Gare im Kühlschrank erreicht man eine sehr lockere Krume! So gelingt dir dieses Rezept sicher Für dieses Rezept brauchst du ein gutes Dinkelvollkornmehl, also eines der fein gemahlen ist...
März 19, 2023 | Backen, Frühling/Ostern, Hefeteige & Toastbrote, Kleingebäck, Sauerteigbrote
Diese flauschige „Hot Cross Buns“ aus Dinkelmehl werden nur mit Lievito Madre getrieben. Etwas Orangenpaste im Teig rundet sie geschmacklich ab. Weich wie eine Wolke und ohne jeglige Spürbare Säure haben mich diese Brötchen komplett überzeugt. Traditionell...
März 6, 2023 | Backen, Hefeteige & Toastbrote, Herbst
Dieses Apfel-Zimt-Zupfbrot ist die perfekte Kombination aus einem fluffigen (vegan möglich) Hefeteig, fruchtigen Äpfeln und aromatischem Zimt. Das Zucker zwischen jede Hefeteig-Schicht wird Karamell während des Backens… mmmmmh, ein Genuss! Lauwarm am Besten Am...
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