Juni 19, 2022 | Auffrischbrote, Backen, Brote ohne Sauerteig, Sommer
Dieses helle und leichte Dinkelbrot hat ein wundervolles und feines Rosmarinaroma. Ergänzt wird es mit einem Brühstück aus Polenta und Roggenschrot, für einen abgerundeten Geschmack. Perfekt für ein mediterranes Essen oder als Grillbeilage an einem Sommerabend! Wir...
Juni 11, 2022 | Backen, Sauerteigbrote
Dieses reine Sauerteigbrot besteht aus 10% Dinkelvollkornmehl, 10% Dinkelflocken und 80% Dinkelmehl 630. Durch die Dinkelflocken bekommt das Brot eine ganz besondere Farbe und hat etwas mehr biss. Diese Art an Sauerteigbrote werden auch oft Tartine genannt. Der Name...
Juni 3, 2022 | Backen, Brote ohne Sauerteig
Ein super einfaches und dennoch bekömmliches Rezept für dein erstes Dinkelbrot. Für dieses Brot brauchst du Dinkelmehl 630, Hefe, Joghurt, Honig, Olivenöl und Salz. Damit bekommst du eine weiche Krume und eine rösche Kruste ohne viel Aufwand. Ein Kochstück muss sein...
Mai 25, 2022 | Auffrischbrote, Backen, Kleingebäck
Diese Dinkelbrötchen bekommen eine ganz neue Geschmacksrichtung dank gepuffter Amaranth. Durch die praktische kalte Stockgare kannst du Abends den Teig vorbereiten. In der Früh musst du nur die Dreiecke abstechen während der Ofen vorheizt und du hast somit frisch...
Mai 16, 2022 | Backen, Brote mit Sprossen, Kastenbrote, Mischbrote, Sauerteigbrote
Das Dreikornbrot war das Brot des Jahres in 2021. Meine Version des Dreikornbrotes ist ein Sauerteigbrot mit Dinkel, Roggen und gekeimten Buchweizenkörner. Das Brot ist dadurch sehr aromatisch, saftig und hat eine knusprig ausgebackene Kruste. Sprossen ins Brot...
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