Gedrehte Walnuss-Emmer-Brötchen

Gedrehte Walnuss-Emmer-Brötchen

Diese per Hand gedrehte Brötchen werden mit Dinkel- und mit Emmervollkornmehl gebacken. Ein Quellstück aus Walnüsse und das dazugehörige Wasser wandern in die Brötchen, die für die lila Krume verantwortlich sind. Etwas altes Anstellgut findet außerdem den perfekten...
Dinkel-Pizza

Dinkel-Pizza

Eine super luftige Pizza mit dünnem Boden und dickem Rand. All das ist mit Dinkelmehl möglich! Dieses Rezept verbindet die tradizionelle Vorgehensweise Pizzateig herzustellen, die mit sehr wenig Hefe und eine lange Reifezeit auskommt, mit der Verwendung von Dinkel-...