Dieser veganer Dinkel-Kuchen wird mit Schokostreuseln im Teig und Birnenstücken als Topping verfeinert. Es ist die perfekte Kombination aus saftig und fruchtig-süß.
Meine Geschichte zu
Im Bio-Markt gibt es einen ähnlichen Kuchen (der hat noch unten eine extra Schicht glaube ich, so ein Schoko-Mürbteig) den ich über alles Liebe. Die Kombination von dunkler Schokolade und Birnen ist einfach himmlich! Leider enthält der Kuchen Eier, was ich nicht gut vertrage, weshalb ich nur sehr ab und zu mir ein Stückchen gönnen kann immer mit dem Risiko, dass es mir danach nicht so gut geht.
Es war also an der Zeit meine eigene Version zu entwickeln und dann gleich vegan, damit noch mehr Menschen den Kuchen genießen können. Außerdem sollte es unkompliziert sein, was ich damit geschafft habe. Du wirst es sehen: abwiegen, rühren, Topping drauf und backen!
Mehr Süße Rezepte findest du unter der Rubrik Patisserie.
Solltest du Fragen haben oder mir mitteilen wollen, wie das Rezept gelungen ist, würde ich mich sehr über ein Kommentar freuen. Viel Spaß beim Nachbacken!
Video-Anleitung
Zu diesem Rezept gibt es ein Video als Instagram-Reel.
Backform-Rechner
Hast du eine andere Backform als im Rezept angegeben? Rechne die Zutatenmengen mit dem Backform-Rechner um.
Birnen-Schoko-Kuchen (vegan, mit Dinkel)
Zutaten
Teig
- 180 g Dinkelvollkornmehl alternativ: Dinkelmehl 630
- 60 g Mandeln gerieben, gerne mit Haut
- 100 g Vollrohrzucker alternativ: Dattelzucker, Datteln oder normales Zucker
- 50 g Schokoraspeln
- 1,5 TL Backpulver
- 180 g Pflanzendrink
- 50 g Öl
Topping
- 1 Dose Birnen im eigenen Saft eingelegt
- 20 g Mandeln gehackt
Zubereitung
Teig
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Alle nassen Zutaten in einer anderen Schüssel vermischen.
- Der Inhalt beider Schüsseln gut mit einander vermischen und in einer gefetteten Backform (20x20cm) reinstellen.
Topping
- Die Birnen aus dem Saft trennen und in Würfeln schneiden.
- Auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
- Gehackte Mandeln darüber streuen.
Backen
- Bei 180°C Umluft 40 Minuten backen oder bis ein Stäbchen in der Mitte gestochen sauber rauskommt.
Schön die ganzen Rezepte zu lesen. Ich bin kein Vegetarier noch Veganer, doch ich backe mein Brot immer mehr selbst und friere es ein. Da weiß ich was drin ist. Meine Frage, was ist ein Pflanzendrink?
Hafermilch, ider Mandelmilch? Möchte das Birnenkuchenrezept gerne nachmachen.
Hallo Gabriele,
danke schön für dein Feedback. Mit Pflanzendrink meine ich einfach eine vegane Milchalternative. Ich habe dafür Mandeldrink genommen, geht aber sicher auch mit Haferdrink und wenn es nicht vegan sein muss auch Kuhmilch.
Viel Spaß beim Backen!