Birnen-Schoko-Kuchen (vegan, mit Dinkel)
Veganer Dinkel-Kuchen mit Schokostreuseln im Teig und Birnenstücken als Topping, die perfekte Kombination aus saftig und fruchtig-süß.
Ergibt: 1 Kuchen à 20x20cm
Zutaten
Teig
- 180 g Dinkelvollkornmehl alternativ: Dinkelmehl 630
- 60 g Mandeln gerieben, gerne mit Haut
- 100 g Vollrohrzucker alternativ: Dattelzucker, Datteln oder normales Zucker
- 50 g Schokoraspeln
- 1,5 TL Backpulver
- 180 g Pflanzendrink
- 50 g Öl
Topping
- 1 Dose Birnen im eigenen Saft eingelegt
- 20 g Mandeln gehackt
Zubereitung
Teig
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Alle nassen Zutaten in einer anderen Schüssel vermischen.
- Der Inhalt beider Schüsseln gut mit einander vermischen und in einer gefetteten Backform (20x20cm) reinstellen.
Topping
- Die Birnen aus dem Saft trennen und in Würfeln schneiden.
- Auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
- Gehackte Mandeln darüber streuen.
Backen
- Bei 180°C Umluft 40 Minuten backen oder bis ein Stäbchen in der Mitte gestochen sauber rauskommt.
