Okt. 16, 2025 | Backen, Mischbrote, Sauerteigbrote
Dieses saftige Vollkorn-Mischbrot kombiniert Roggen und Dinkel mit Süßlupinenschrot und gerösteten Kürbiskernen. Es ist nicht nur aromatisch und nussig, sondern auch besonders protein- und ballaststoffreich – perfekt für ein ausgewogenes Frühstück oder als Basis für...
Nov. 16, 2024 | Herbst, Kuchen, Patisserie
Der saftiger veganer Apfel-Nuss-Kuchen mit gesunkenen Äpfeln und Haselnüssen wird mit Dinkelvollkornmehl gebacken und mit Zimt abgeschmeckt. Dieser Kuchen wurde dieses Jahr bei uns immer wieder gebacken und kam überall sehr gut an. Ein Herbstkuchen, der optisch auf...
Apr. 17, 2024 | Auffrischbrote, Backen, Kleingebäck
Diese super weichen Burger-Brötchen zeigen, dass Vollkorn auch Saftig sein kann. In diesem Rezept habe ich Kartoffeln und extra ein Flohsamen-Quellstück eingefügt, für extra Saftigkeit. Diese Variation mit 100% Dinkelvollkornmehl basiert auf mein Rezept...
März 19, 2024 | Frühling/Ostern, Kuchen, Patisserie
Sehr saftiger Karottenkuchen aus Dinkelvollkornmehl und vegan, welcher sehr schnell gebacken werden kann und allen schmeckt! Karottenkuchen – nährstoffreich und lecker Der Kuchen ist nährstoffreich dank Vollkornmehl und Karotten (es sind immerhin 180g Karotten...
Feb. 28, 2024 | Auffrischbrote, Backen, Kleingebäck
Diese Laugenbrezeln werden nur aus Dinkelmehl und mit einem Vollkornanteil von 50% gebacken. Die Krume ist eher kleinporig aber sehr aromatisch durch den Vollkornanteil und die verwendete Sauerteigreste. Für dieses Rezept habe ich bewusst auf ein Kochstück verzichtet...
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