Feb. 12, 2025 | Backen, Kastenbrote, Sauerteigbrote
Ein gutes Toastbrot sollte nicht nur weich und fluffig sein, sondern auch Geschmack und Charakter haben. Genau das bringt dieses Kamut-Sauerteig-Toastbrot mit – eine wunderbar aromatische Krume, eine dezente Süße durch den Kamut und eine Extraportion Biss dank...
Juli 15, 2024 | Backen, Sauerteigbrote
Dieses Kamutbrot wird mit Chiasamen für etwas „Crunch“ ergänzt, welche auch den etwas schwächeren Klebergerüst vom Kamut unterstützen. Ich habe mich bei diesem Brot für eine Mischung aus 90% hellen Kamutmehl und 10% Kamutvollkornmehl entschieden, weil ich...
Dez. 12, 2022 | Kekse & Plätzchen, Ohne zusätzlichen Zucker, Patisserie, Weihnachten
Edle gemahlene Pistazien treffen Kamut- und Dinkelmehl im Teig. Gefüllt werden sie fein-fruchtig mit Quittengelee. Warum ich gerne mit Datteln süße Datten stecken voller guter Nährstoffe, Ballaststoffe und Antioxidantien, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit...
Dez. 6, 2022 | Backen, Brote ohne Sauerteig, Hefeteige & Toastbrote, Kastenbrote, Pizza, Focaccia & andere Fladenbrote
Dieser herzhafter Babka aus einem Dinkel-Pizzateig wird mit selbstgemachtem Artischoken-Zitronen-Pesto verfeinert. Eine Geschmacksexplosion, dass du unbedigt probieren solltest. Mit einem leichten sauren Ton von den Artischocken und der Zitrone ist dieser Babka der...
Okt. 26, 2022 | Backen, Brote mit Sprossen, Brote ohne Sauerteig, Kastenbrote
Hier kommt meine Version eines Life Changing Breads: ein super kerniges Brot ohne Mehl, ohne Hefe und ohne weiteres Backtriebmittel. Ein wahres Kraftpaket Dank Flocken und Saaten und außerdem voller Ballaststoffe, welches sehr lange sättigt. Flocken austauschen Indem...
Recent Comments