Sep. 18, 2022 | Backen, Herbst, Mischbrote, Sauerteigbrote
Das Kastanien-Feigen-Brot wird mit einem Roggenvollkorn-Sauerteig getrieben. Das Kastanienmehl verleiht ihm einen nussigen Geschmack mit einer feinen Süße, welche von den Feigen perfekt ergänzt wird. Wir begrüßen das Herbst-Brot Einige Blogger haben sich...
Sep. 14, 2022 | Muffins, Ohne zusätzlichen Zucker, Patisserie, Sommer
Leckere, saftige und fruchtige Muffins. Die Kombination aus Blaubeeren und Bananen ist einfach perfekt! Warum ich gerne ohne zusätzlichen Zucker backe Ein übermäßiger Konsum von Zucker kann sich schlecht auf die Gesundheit auswirken. Außerdem isst der...
Sep. 7, 2022 | Backen, Pizza, Focaccia & andere Fladenbrote, Sauerteigbrote, Sommer
Fougasse ist ein Hingucker auf jedem Tisch, sei es als Begleiter auf Vorspeisen, Antipasti, Salate oder Suppe. Diese Version wird nur mit Sauerteig getrieben und ist sehr knusprig und offenporig. Das Fladenbrot aus Frankreich Fougasse ist ein traditionelles Fladenbrot...
Aug. 29, 2022 | Backen, Sauerteigbrote
Das Dinkel-Tartine ist ein Dinkel-Sauerteigbrot nach der Methode von Chad Robertson. Übernommen habe ich den Sauerteiganteil und die Vorgehensweise. Das bedeutet zum Beispiel, dass man den Teig ganz wenig knetet (geht auch per Hand) und die Struktur mit Hilfe von...
Aug. 16, 2022 | Backen, Kleingebäck
Kichererbsen-Crackers sind einfach zuzubereiten und ein sehr leckerer Snack. Dank des hohen Eiweißgehalts der Kichererbsen sind sie auch proteinreich und sehr sättigend. Perfekt mit Hummus und Gemüsesticks. Kichererbsen Kichererbsen sind ein hochwertiges Lebensmittel....
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