März 31, 2022 | Auffrischbrote, Backen, Pizza, Focaccia & andere Fladenbrote
Meine Tortillas bestehen aus Dinkelmehl und werden mit Sauerteig fermentiert für eine bessere Bekömlichkeit. Ich nehme dafür gerne eine Mischung aus halb Vollkorn- und halb Weißmehl. Ich habe sie auch mit Gelbweizenmehl probiert und waren auch sehr lecker. Als...
März 20, 2022 | Backen, Frühling/Ostern, Sauerteigbrote
Dieses Dinkel-Sauerteigbrot ist besonders saftig und farbenfroh: perfekt um den Frühling zu begrüßen. Haferflocken und Buttermilch machen die Krume weicher und die lilanen Ur-Karotten machen es zum Hingucker. Das Brot funktioniert genauso mit normalen orangenen...
Feb. 12, 2022 | Backen, Baguette, Wurzelbrote & Co.
Diese Baguettes aus Dinkelmehl haben eine dünne knusprige Kruste und eine offene und saftige Krume. Das Aroma ist perfekt ausgewogen dank der Kombination vom Poolish mit dem Sauerteig. Ich habe viele Rezepte für Dinkel-Baguettes probiert. Bei einigen fiel mir den...
Jan. 22, 2022 | Auffrischbrote, Backen, Pizza, Focaccia & andere Fladenbrote
Empanadillas sind gefüllte Teigtaschen, welche perfekt als Fingerfood oder als Snack für eine Party dienen. Als ursprüngliche Spanierin, greife ich immer wieder auf traditionelle Gerichte zurück. Wir essen sie sehr gerne zum Abendessen mit einem Salat und variieren...
Jan. 5, 2022 | Backen, Herbst, Mischbrote, Sauerteigbrote
Dieses Brot enthält 100% Vollkornmehle aus Dinkel und Emmer und wird extra saftig mit Hilfe von gestampften Kartoffeln. Mit diesem Brot wirst du Vollkornbrote lernen zu Lieben, denn dieses Brot ist das Gegenteil von Trocken und hat eine offene und sehr saftige Krume....
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