Mai 16, 2022 | Backen, Brote mit Sprossen, Kastenbrote, Mischbrote, Sauerteigbrote
Das Dreikornbrot war das Brot des Jahres in 2021. Meine Version des Dreikornbrotes ist ein Sauerteigbrot mit Dinkel, Roggen und gekeimten Buchweizenkörner. Das Brot ist dadurch sehr aromatisch, saftig und hat eine knusprig ausgebackene Kruste. Sprossen ins Brot...
März 25, 2022 | Auffrischbrote, Backen, Frühling/Ostern, Hefeteige & Toastbrote, Pizza, Focaccia & andere Fladenbrote
Dieser Zupfbrot besteht aus einen Dinkel-Hefeteig welches mit einer selbstgemachter Bärlauch-Butter bestrichen wird. Der Teig ist wunderbar fluffig und wird durch den Bärlauch besonders würzig. Der Dinkel-Hefeteig basiert auf meinem Pizzateig-Rezept, welches ich etwas...
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