Dez. 28, 2021 | Auffrischbrote, Backen, Pizza, Focaccia & andere Fladenbrote, Sauerteigbrote
Dünne, knusprige Grissini sind der perfekte Brotbegleiter für deine Vorspeise! Du kannst dafür frisch gefütterten Sauerteig verwenden oder Auffrischreste damit verwerten. Grissini – Knusperstangen Grissini sind italienische Knusperstangen welche tradizionell von...
Dez. 22, 2021 | Kekse & Plätzchen, Ohne zusätzlichen Zucker, Patisserie, Weihnachten
Vanillekipferl dürfen in keine Plätzchenbox fehlen. Sie sollen nach Vanille schmecken, zart sein und im Mund zerfallen. Diese erfüllen alles und noch dazu werden mit Datteln gesüßt! Warum ich gerne mit Datteln süße Datten stecken voller guter Nährstoffe, Ballaststoffe...
Dez. 19, 2021 | Kekse & Plätzchen, Ohne zusätzlichen Zucker, Patisserie, Weihnachten
Diese Kringel bestehen aus Buchweizen- und Dinkelvollkornmehl und werden mit Datteln gesüßt. Die Füllung aus gemahlenen Haselnüssen wird mit Zimt verfeinert. Sie sind sehr aromatisch und ein Hingucker in jede Plätzchendose! Buchweizenmehl Es ist nicht leicht mit...
Dez. 17, 2021 | Kekse & Plätzchen, Ohne zusätzlichen Zucker, Patisserie, Weihnachten
Diese Spitzbuben sind aus feinem Mürbeteig gemacht. Dennoch habe ich ein paar Änderungen an dem klassischen Rezept vorgenommen: sie werden mit Dinkelmehl gebacken, mit Datteln gesüßt, die Füllung wird selber gemacht und kommt mit weniger Zucker hin. Sie sind sehr...
Dez. 2, 2021 | Backen, Hefeteige & Toastbrote, Weihnachten
Ein saftiger Stollen aus Dinkelmehl mit etwas Vollkorn und mit Honig gesüßt. Dieser Stollen ist ganz traditionell mit Rosinen, Orangeat und Zitronat aber mit dem Twist von Lievito Madre. Das Rezept habe ich im Rahmen des Monatsmottos für November und Dezember 2021 von...
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