Jan. 28, 2026 | Backen, Pizza, Focaccia & andere Fladenbrote
Ich habe schon viele Pizzarezepte ausprobiert, aber aktuell ist dieses Dinkel-Pizzateig-Rezept in 3 Stunden unser absoluter Liebling – auch bei den Kindern kommt es super an. Das Schöne daran: Der Teig ist schnell genug, dass man sich spontan zum Mittagessen Pizza...
Okt. 16, 2025 | Backen, Mischbrote, Sauerteigbrote
Dieses saftige Vollkorn-Mischbrot kombiniert Roggen und Dinkel mit Süßlupinenschrot und gerösteten Kürbiskernen. Es ist nicht nur aromatisch und nussig, sondern auch besonders protein- und ballaststoffreich – perfekt für ein ausgewogenes Frühstück oder als Basis für...
Juli 25, 2025 | Backen, Kleingebäck
Wer auf der Suche nach einem nährstoffreichen Brötchenrezept ist, das sowohl mit süßem als auch mit herzhaftem Belag schmeckt, wird diese Lupinen-Hafer-Brötchen lieben! Die Kombination aus Dinkelvollkornmehl, Haferflocken, Zucchini und Lupinenmehl sorgt nicht nur für...
Mai 31, 2025 | Backen, Brote ohne Sauerteig, Pizza, Focaccia & andere Fladenbrote
Selbst gemachte Dinkel-Pita-Brote – weich, aromatisch und perfekt zum Füllen Pita-Brote kennt man vor allem aus der orientalischen und mediterranen Küche – gefüllt mit Falafel, gegrilltem Gemüse oder Hummus sind sie die perfekte Basis für kreative Gerichte. In meinem...
Mai 3, 2025 | Backen, Sauerteigbrote
Inspiriert von den traditionellen Sylter Broten – ein kräftiges Dinkel-Sauerteigbrot Es gibt unzählige Varianten des Sylter Brotes: mit oder ohne Sauerteig, mit oder ohne Hefe, verschiedene Mehlanteile… Mein Ziel war es, ein reines Sauerteigbrot zu...
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