Mai 31, 2025 | Backen, Brote ohne Sauerteig, Pizza, Focaccia & andere Fladenbrote
Selbst gemachte Dinkel-Pita-Brote – weich, aromatisch und perfekt zum Füllen Pita-Brote kennt man vor allem aus der orientalischen und mediterranen Küche – gefüllt mit Falafel, gegrilltem Gemüse oder Hummus sind sie die perfekte Basis für kreative Gerichte. In meinem...
Mai 3, 2025 | Backen, Sauerteigbrote
Inspiriert von den traditionellen Sylter Broten – ein kräftiges Dinkel-Sauerteigbrot Es gibt unzählige Varianten des Sylter Brotes: mit oder ohne Sauerteig, mit oder ohne Hefe, verschiedene Mehlanteile… Mein Ziel war es, ein reines Sauerteigbrot zu...
März 26, 2025 | Backen, Brote ohne Sauerteig, Kleingebäck
Lust auf etwas Neues und Besonderes für deinen nächsten Hot Dog-Abend? Diese vegane Hot Dog Brötchen aus Dinkelmehl mit Banane sind super flauschig und bieten ein wahres Geschmackserlebnis! Das Geheimnis? Die Banane im Teig verleiht den Brötchen eine fruchtige Süße...
Jan. 17, 2025 | Auffrischbrote, Backen, Hefeteige & Toastbrote, Kleingebäck
Simit – das sind die unverwechselbaren Sesamringe, die in der türkischen Straßenküche einfach nicht fehlen dürfen. Knusprig außen, soft und aromatisch innen, sind sie der perfekte Snack für zwischendurch oder der ideale Begleiter zu einem ausgiebigen Frühstück oder zu...
Nov. 25, 2024 | Backen, Brote ohne Sauerteig, Kastenbrote
Mein Mausbrot ist das perfekte Pausenbrot: ein reines Vollkornbrot aus Dinkel und Roggen mit Karottenstücken, Sonnenblumenkernen und Quark. Warum denn Mausbrot? Das originelle Mausbrot, welches als Inspiration für dieses Rezept gilt, wurde in Kooperation mit der...
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