Ein warmes Sandwich ist der Inbegriff von Soulfood – es macht satt, ist schnell zubereitet und schmeckt einfach immer. Dieses Rezept hebt den klassischen Sandwich-Genuss auf ein neues Level: Mit hochwertigen Zutaten wie Lupinen-Dinkel-Brötchen, magerer Putenbrust, cremigem Hummus und frischem Gemüse wird es zur vollwertigen Mahlzeit. Perfekt, wenn du dich eiweißreich, ballaststoffreich und bewusst ernähren möchtest.

Das Sandwich eignet sich ideal für dein Mittags- oder Abendessen und passt perfekt ins Meal Puzzle Konzept. Durch den ausgewogenen Mix aus Eiweiß, Fetten und Ballaststoffen bleibst du lange satt und musst keine zusätzliche Beilage einplanen.

Warum ist dieses Sandwich so wertvoll für deine Ernährung?

Dieses warme Sandwich vereint Zutaten, die dich nicht nur satt machen, sondern deinem Körper auch wichtige Nährstoffe liefern:

• Lupinen-Dinkel-Brötchen: Lupinenmehl punktet mit besonders viel pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen. Beides sorgt dafür, dass du länger satt bleibst und dein Blutzuckerspiegel stabil bleibt. Außerdem enthalten Lupinen wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen.

• Putenbrust: Mageres Fleisch wie Putenbrust liefert dir hochwertiges Protein bei sehr wenig Fett. Das unterstützt deinen Muskelaufbau und deine Regeneration, vor allem wenn du dich viel bewegst.

• Hummus: Die cremige Paste aus Kichererbsen und Sesam liefert eine gute Portion Ballaststoffe und gesunde Fette. Hummus ist auch reich an B-Vitaminen und sorgt für eine angenehme Cremigkeit.

• Zucchini: Das kalorienarme Gemüse bringt Volumen und Mikronährstoffe wie Kalium und Vitamin C in dein Sandwich. So erhöhst du die Nährstoffdichte deiner Mahlzeit.

• Olivenöl: Es enthält wertvolle einfach ungesättigte Fettsäuren, die nicht nur gut für dein Herz-Kreislauf-System sind, sondern auch die Aufnahme fettlöslicher Vitamine verbessern.

Durch die ausgewogene Kombination dieser Zutaten ist dieses Sandwich Meal-Puzzle-kompatibel: Es enthält alles, was du für eine vollständige Mahlzeit brauchst – Protein, Fette, komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe.

Welche Brote oder Brötchen kannst du als Ersatz verwenden?

Falls du kein Lupinen-Dinkel-Brötchen bekommst, gibt es einige sehr gute Alternativen:

• Eiweißreiche Vollkornbrötchen aus Dinkel, Roggen oder Hafer – am besten mit mindestens 6 g Ballaststoffen pro 100 g.

• Eiweißbrote oder Proteinbrötchen, die mit Saaten und Hülsenfrüchten gebacken sind (z. B. Lein-, Chia- oder Sojamehl).

• Vollkorn-Sauerteigbrote, die durch die Fermentation besonders bekömmlich sind und länger satt halten.

• Selbstgebackene Brötchen mit Lupinen- oder Kichererbsenmehl – so kannst du die Zutaten perfekt auf dich abstimmen.

Wichtig ist, dass das Brot eine gute Mischung aus Ballaststoffen und Eiweiß liefert. So bleibt die Makro-Balance deines Meal Puzzles erhalten und das Sandwich hält dich lange satt.

Wann passt dieses Rezept besonders gut?

• Als schnelles Mittagessen, das dich satt macht und dich den ganzen Nachmittag mit Energie versorgt.

• Als warmes Abendessen, wenn du dir nach einem langen Tag etwas Herzhaftes und trotzdem Leichtes gönnen möchtest.

• Unterwegs, da es sich leicht vorbereiten lässt. Einfach in Alufolie oder eine Lunchbox packen und bei Bedarf kurz erwärmen.

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