Manchmal braucht es nur wenige Zutaten, um aus einem einfachen Snack ein echtes Wohlfühl-Dessert zu machen – genau das ist bei diesem Rezept der Fall.
Skyr und Erdbeeren vereinen sich hier zu einem gesunden Cheesecake-Erlebnis im Glas – ganz ohne Backofen und ohne zugesetzten Zucker.
Ob als eiweißreicher Snack, leichtes Frühstück oder gesunder Nachtisch: Diese Kombination passt perfekt in meinen Meal Puzzle Alltag – und vielleicht bald auch in deinen.
Warum ich dieses Rezept liebe 💓
Dieses Dessert ist nicht nur cremig und fruchtig, sondern auch nährstoffreich und sättigend – ganz ohne Völlegefühl. Die Zusammensetzung ist bewusst gewählt, damit dein Blutzucker stabil bleibt und du dich leicht & energiegeladen fühlst.
Das steckt Gutes drin:
🍓 Erdbeeren – Reich an Vitamin C, Antioxidantien & Ballaststoffen. Gleichzeitig liefern sie natürliche Süße, wodurch du auf Zuckerzusatz verzichten kannst.
🥣 Skyr – Eine meiner liebsten Proteinquellen! Mit rund 10 g Eiweiß pro 100 g sorgt er für langanhaltende Sättigung und ist dabei fettarm und cremig. Perfekt für eine eiweißreiche Mahlzeit, ohne dich zu beschweren.
🥄 Nussmus (z. B. Mandel, Cashew oder Erdnuss) bringt nicht nur Cremigkeit ins Dessert, sondern liefert auch gesunde ungesättigte Fettsäuren, pflanzliches Eiweiß und wichtige Mikronährstoffe wie Magnesium und Vitamin E.
In kleinen Mengen ergänzt es eine eiweißreiche Mahlzeit ideal und sorgt für eine langsamere Aufnahme der Kohlenhydrate – das hilft, deinen Blutzucker stabil zu halten und Heißhunger vorzubeugen.
🌱 Geschroteter Leinsamen ist eine meiner liebsten Ballaststoffquellen – mit nur 5 g nimmst du bereits fast 1,5 g lösliche und unlösliche Ballaststoffe auf. Zusätzlich enthält Leinsamen wertvolle Omega-3-Fettsäuren und unterstützt die Verdauung.
Gerade im Zusammenspiel mit Skyr und Früchten trägt Leinsamen dazu bei, dass die Mahlzeit länger sättigt, ohne schwer zu sein.
Wann passt dieses Rezept?
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Als schneller Nachmittagssnack
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Als gesunder Nachtisch nach dem Essen
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Als Mini-Frühstück an heißen Tagen
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Oder einfach immer, wenn du Lust auf was Süßes hast – ohne Reue ✨
Entdecke mehr einfache und gesunde Rezepte in meinem Meal Puzzle – deine flexible Lösung für abwechslungsreiche Mahlzeiten!
Skyr mit Erdbeeren in Cheesecake-Art – eiweißreich & ohne Backen
Zutaten
- 150 g Skyr 0,2 % Fett
- 50–60 g Erdbeeren frischt oder TK
- 5 g geschroteter Leinsamen
- 5 g Nussmus z. B. Mandel, Cashew, Erdnuss
Zubereitung
- Fruchtspiegel vorbereiten: TK-Früchte kurz erwärmen oder auftauen und pürieren.
- Skyr mit Leinsamen & Nussmus verrühren, ggf. leicht süßen (z. B. mit etwas pürierter Frucht oder Vanille).
- Im Glas schichten: Skyr unten und Fruchtspiegel darüber.
- Kurz kalt stellen und genießen.
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