Diese proteinreiche Airfryer-Granola ist perfekt, wenn du ein schnelles, unkompliziertes Frühstück oder einen Snack suchst, der ohne zugesetzten Zucker auskommt und dich trotzdem lange satt hält.
In nur 15 Minuten wird sie im Airfryer goldbraun und knusprig – ganz ohne Öl und ohne klassisches Backofen-Chaos.
Die natürliche Süße kommt ausschließlich aus Banane, kombiniert mit Zimt und optional Vanille. Das Ergebnis: eine angenehm milde Granola, die sich ideal mit Skyr, Joghurt oder auch als Topping für Bowls kombinieren lässt.
Warum diese Zutaten besonders wertvoll sind
🌾 Haferflocken
Hafer liefern komplexe Kohlenhydrate und enthalten Beta-Glucane, lösliche Ballaststoffe, die:
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lange sättigen
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den Blutzuckeranstieg abflachen
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die Verdauung unterstützen
Gerade in einer eiweißbetonten Ernährung sorgen sie für Balance und Energie.
🌱 Lupinenmehl (statt klassischem Proteinpulver)
Lupinenmehl ist eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle:
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hoher Eiweißgehalt
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reich an Ballaststoffen
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von Natur aus glutenfrei
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sehr neutral im Geschmack
Es passt ideal zu einer Ernährung, die auf natürliche Zutaten und gute Sättigung setzt.
🥜 Mandeln, Leinsamen & Chiasamen
Diese Kombination liefert:
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gesunde Fette
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zusätzliche Ballaststoffe
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pflanzliches Eiweiß
Besonders Leinsamen und Chiasamen unterstützen die Darmgesundheit und helfen, Mahlzeiten stabiler und sättigender zu machen.
🍌 Banane
Die Banane ersetzt hier Zucker oder Sirup:
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natürliche Süße
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liefert Kalium
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verbessert die Bindung der Granola
Meal-Puzzle-Tipp
Die Granola lässt sich wunderbar vorbereiten, mehrere Tage luftdicht lagern und flexibel kombinieren – genau so, wie es ins Meal-Puzzle-Prinzip passt: vorbereiten, kombinieren, entspannter essen.
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Proteinreiche Airfryer-Granola mit Banane – knusprig und natürlich süß
Zutaten
- 60 g Haferflocken
- 20 g gehackte Mandeln
- 10 g Leinsamen oder Chiasamen
- 20 g Proteinpulver (z. B. Lupinen- oder Erbsenprotein)
- 10 g Kokosraspeln (optional)
- ½ kleine Banane (~50 g)
- 1 TL Zimt
- Optional: Vanilleextrakt
Zubereitung
- Die Banane mit einer Gabel fein zerdrücken, bis ein cremiges Mus entsteht.
- Haferflocken, gehackte Mandeln, Leinsamen oder Chiasamen, Lupinenmehl, Kokosraspeln (optional) und Zimt in einer Schüssel gründlich vermengen. Optional Vanilleextrakt hinzufügen.
- Das Bananenmus zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren, bis eine gleichmäßig feuchte, krümelige Masse entsteht.
- Die Granola-Mischung locker und gleichmäßig im Airfryer-Korb verteilen.
- Bei 150 °C für 12–15 Minuten im Airfryer backen. Nach etwa der Hälfte der Zeit einmal vorsichtig lösen oder wenden.
- Die Granola nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, damit sie knusprig wird.
- Luftdicht verschlossen aufbewahren.
Notizen
Mit 200 g Skyr + 100 g gemischten Beeren wird daraus ein sättigendes Power-Frühstück:
ca. 450 kcal | 38–40 g Eiweiß | 40–42 g KH | 14 g Fett | 7–8 g Ballaststoffe
Perfekt für aktive Tage & Muskelregeneration.
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