Backen mit Dinkel und Urgetreide

Meine neuesten Rezepte

Mein Buch „Mein Dinkel-Backkurs“

Mein eigenes Backbuch ist am 26. September 2024 erschienen. Es sind 45 Rezepte enthalten: Brot und Brötchen mit und ohne Sauerteig, aber auch Pizza, Focaccia, Brioche, Stollen, Brezeln, … und Besonderheiten aus meiner Heimat Spanien. Außerdem gibt es einen sehr ausgiebiegen Thorie-Teil über den Umgang mit Dinkel und einige Basics für den Anfang. Das Buch ist als Kurs aufgebaut, sodass du Schritt für Schritt zum Dinkel-Profi wirst.

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Über mich

Hallo! Ich bin Marta

Es freut mich sehr, dass du hier gelandet bist! Auf meinem Blog findest du sehr leckere Rezepte zu den Themen Brot backen und Patisserie, mit Urgetreide (hauptsächlich Dinkel) und eifrei. Beim Brot backen lege ich Wert auf natürliche Zutaten und, um eine hohe Bekömmlichkeit zu erreichen, auf eine lange Reifezeit des Teiges. Ich probiere aber immer gerne neues, also bleib gespannt und viel Spaß!

Magst du meine Rezepte? Unterstütze meine Arbeit indem du mir einen Kaffee schenkst:

Wissensbereich

FAQ

Hier bekommst du Antworten zu häufig gestellte Fragen zum Thema Brot backen (Frequently Asked Questions).

Sauerteig: Ansetzen & Pflege

Information über das Ansetzen und Pflegen verschiedener Sauerteigen.

Sauerteigrechner

Rechne was du mischen müsst, um die benötigte Sauerteigmenge zu erreichen. 

Backform-Rechner

Rechne die Zutatenmenge von der im Rezept angegebene Backform zu deine gewünschte Backform.