Wenn es draußen warm ist und du wenig Lust auf Herd oder Ofen hast, ist diese kalte Gurkensuppe mit Skyr und Lachs-Spieß genau das Richtige. Sie ist in 10 Minuten fertig, du brauchst nur ein paar frische Zutaten und einen Mixer – und schon hast du ein leichtes, eiweißreiches Abendessen, das angenehm sättigt, aber nicht schwer im Magen liegt.

Diese Mahlzeit passt perfekt in mein Meal Puzzle Konzept: Sie liefert dir über 45 g Eiweiß, gesunde Fette aus Avocado und Olivenöl, kaum Kohlenhydrate – und das Ganze bei unter 500 kcal.

Warum dieses Rezept so gut für deine Ernährung ist:

• Skyr ist ein echter Eiweiß-Booster mit wenig Fett – ideal für Muskelerhalt, Sättigung und Blutzuckerbalance.

• Räucherlachs bringt nicht nur Geschmack, sondern auch wichtige Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken können.

• Avocado & Olivenöl liefern dir hochwertige, ungesättigte Fettsäuren – gut für Zellgesundheit, Hormonbalance und dein Energielevel.

• Gurke & Zitronensaft machen die Suppe besonders erfrischend, leicht und helfen deinem Körper, bei Hitze hydriert zu bleiben.

• Dill & Zitrone geben der Suppe nicht nur Frische, sondern auch sekundäre Pflanzenstoffe mit gesundheitlichem Mehrwert.

Trotz ihrer Leichtigkeit ist diese Bowl richtig sättigend – ideal für den Abend, wenn du etwas „Frisches mit Substanz“ suchst. Du kannst sie auch super vorbereiten und später kalt genießen – zum Beispiel nach dem Sport oder an Tagen, an denen du wenig Zeit zum Kochen hast.