Dieser knackige Wintersalat ist die perfekte Kombination aus frischem Fenchel, säuerlichem Apfel, proteinreichem Feta und aromatischen, gerösteten Haselnüssen. Jede Komponente trägt nicht nur Geschmack und Textur bei, sondern liefert auch wertvolle Nährstoffe – ideal für alle, die eine ausgewogene, proteinreiche und ballaststoffreiche Mahlzeit suchen. Der Salat lässt sich lauwarm oder kalt genießen und eignet sich somit perfekt als leichtes Abendessen, Meal-Puzzle-Baustein oder nahrhafte Mittagspause.

Die Kombination von Fenchel und Apfel sorgt für Frische, einen leichten Crunch und eine natürliche Süße, während der Feta das Protein liefert, das in einem vegetarischen Gericht oft die größte Herausforderung ist. Die gerösteten Haselnüsse geben dem Salat zusätzlich eine herzhafte Textur und runden den Geschmack mit einer mild-nussigen Note ab. Mit einem leichten Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf und Honig wird alles harmonisch verbunden, ohne den feinen Geschmack der Zutaten zu überdecken.

Besondere Zutaten & ihre Vorteile

• Fenchel: Fenchel ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und für eine längere Sättigung sorgen. Außerdem enthält er Vitamin C, Kalium und sekundäre Pflanzenstoffe, die helfen können, den Blutzucker stabil zu halten und das Immunsystem zu unterstützen.

• Apfel: Äpfel liefern nicht nur natürliche Süße, sondern auch Polyphenole, die antioxidativ wirken, sowie zusätzliche Ballaststoffe, die die Darmgesundheit fördern und die Mahlzeit vollwertiger machen.

• Feta: Dieser Käse liefert hochwertiges Protein, das für die Eiweißstrategie im Meal Puzzle besonders wichtig ist. Gleichzeitig trägt er durch seinen mild-salzigen Geschmack zur geschmacklichen Tiefe des Salats bei.

• Haselnüsse: Sie enthalten gesunde Fette, zusätzliches Protein, Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Magnesium, die für Energie und Sättigung sorgen. Das Rösten verstärkt den Geschmack und sorgt für den gewünschten Crunch.

• Olivenöl: Enthält einfach ungesättigte Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und die Aufnahme fettlöslicher Vitamine unterstützen. Gleichzeitig bindet es das Dressing harmonisch an alle Zutaten.

Dieser Wintersalat ist klar strukturiert, leicht zuzubereiten und eignet sich perfekt für alle, die Wert auf Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette legen. Durch die Kombination aus Fenchel, Apfel, Feta und Nüssen bekommt der Salat eine nordisch-frische Note, die sich deutlich von klassischen Blatt-Salaten oder Bowl-Rezepten abhebt. Er lässt sich auch gut vorbereiten und ist daher ideal für Meal-Puzzle-Tage, an denen du deine Mahlzeiten flexibel zusammenstellen willst.

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