Wenn du im Sommer Lust auf ein erfrischendes Eis hast, das nicht nur lecker, sondern auch gesund und proteinreich ist, dann wirst du dieses Skyr Eis am Stiel mit Beeren lieben! Es ist die perfekte Kombination aus cremigem Skyr, fruchtigen Beeren und einer dezenten Süße durch Datteln. Cashewmus sorgt zusätzlich für gesunde Fette und eine angenehm nussige Note.
Warum dieses Eis so gesund ist
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Skyr liefert eine große Portion Protein bei wenig Fett – perfekt für eine eiweißreiche Ernährung und zum Sättigen.
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Datteln sind eine natürliche Süße, die neben Kohlenhydraten auch Ballaststoffe, Mineralstoffe wie Kalium und wertvolle Antioxidantien enthalten.
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Cashewmus bringt gesunde ungesättigte Fettsäuren ins Spiel, die den Blutzuckerspiegel stabilisieren und lange satt machen.
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Beeren sind kalorienarm, reich an Vitamin C, sekundären Pflanzenstoffen und Antioxidantien – ideal für Immunsystem und Zellschutz.
Dieses Rezept vereint also Genuss und Nährstoffen – perfekt für alle, die sich bewusst ernähren und gleichzeitig nicht auf ein cremiges, frisches Eis verzichten möchten.
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Skyr Eis am Stiel mit Beeren – proteinreich, cremig & erfrischend
Zutaten
Sykr-Masse
- 330 g Skyr natur, 0,2–1,5 % Fett
- 100 ml ungesüßter Mandeldrink
- 30 g Datteln entsteint, am besten Medjool
- 30 g Cashewmus
Beeren-Masse
- 100 g Beeren TK oder frisch, z. B. Heidelbeeren oder Himbeeren
- 1-2 TL Zitronensaft Optional
Zubereitung
Skyr-Masse vorbereiten
- Datteln kurz (5–10 Min) in heißem Wasser einweichen, dann abgießen.
- Skyr, Mandeldrink, Datteln und Cashewmus im Mixer glatt pürieren.
Beeren-Masse vorbereiten
- Beeren pürieren. Zitronensaft dazugeben und vermengen.
Schichten in die Eisformen
- In jede Mulde der Eisform ca. 3 EL Skyr-Masse geben.
- Darauf 1 EL Beeren-Masse geben.
- Diesen Vorgang je nach Größe der Form ein- bis zweimal wiederholen.
- Stiele einsetzen.
Swirl-Effekt erzeugen
- Mit einem Stäbchen oder Schaschlikspieß die Masse vorsichtig spiralförmig durchziehen, sodass ein Marmor-Effekt entsteht.
Einfrieren
- Mindestens 6 Std. (besser über Nacht) gefrieren lassen.
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