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Mischbrote
Mischbrote sind Brote, welche mindestens von einer 50% Brotgetreidesorte (Weizen, Dinkel, Roggen…) enthalten.
Bei Mehrkornbrote ist mindestens eine Brotgetreideart und eine andere Getreideart enthalten. Jede Sorte Getreide muss mindestens zu 5% enthalten sein.
Als anderes Getreide (aber nicht als Brotgetreide) gelten:
- Gerste (Hordeum)
- Hafer (Avena)
- Hirse (z. B. Sorghum bicolor (L.) Moench, Panicum miliaceum L.)
- Mais (Zea mays)
- Reis (Oryza)
- Amaranth (Amaranthus)
- Buchweizen (Fagopyrum)
- Quinoa (Chenopodium quinoa)
Rezepte aus der Kategorie
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Wissensbereich
FAQ
Hier bekommst du Antworten zu häufig gestellte Fragen zum Thema Brot backen (Frequently Asked Questions).
Sauerteig: Ansetzen & Pflege
Information über das Ansetzen und Pflegen verschiedener Sauerteigen.
Sauerteigrechner
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Backform-Rechner
Rechne die Zutatenmenge von der im Rezept angegebene Backform zu deine gewünschte Backform.