Brot-Wissen
Hast du Fragen rund ums Brot backen? Möchtest du einen Sauerteig ansetzen aber weiß nicht womit du anfangen sollst? Oder willst du dein Sauerteig reaktivieren? Hier findest du alle Antworten.
FAQ
Häufig gestellte Fragen rund ums Brot backen, das Backen mit Urgetreide und ohne Ei.
Sauerteig: ansetzen & pflegen
Informationen über das Ansetzen und Pflegen von 3 verschiedenen Sauerteigen.
Sprossen ins Brot - die volle Kraft der Natur
Lerne wie du Sprossen beim Brot backen verwenden kannst, um deine Brote sowohl optisch als auch geschmacklich aufzuwerten.
Sauerteigführungen: Work-Life-Balance der Mikroben
Lerne wie die Termperatur und Reifezeit die Triebkraft und den Geschmacksprofil des Sauerteiges bestimmen.