Zwetschgenkuchen mit Streuseln (mit Dinkel & eifrei)
Dieser Zwetschgenkuchen ist sehr schnell gebacken. Es besteht aus einem Joghurt-Öl-Teig, saftigen Zwetschgen und süßen knusprigen Streuseln.
Ergibt: 1 Kastenform 20cm x 20xm
Zutaten
Streusel
- 120 g Dinkelmehl 630
- 30 g Rohrrohrzucker
- 60 g Butter weich
Joghurt-Öl-Teig
- 60 g Joghurt
- 15 g Sonnenblumenöl
- 20 g Milch
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 20 g Rohrrohrzucker
- 4 g Backpulver
- 1 Prise Salz
Zusätzlich
- 400 g Zwetschgen
Zubereitung
- Zwetschgen entkernen und vierteln (oder als Fächer schneiden). Beiseite legen.
- Für den Joghurt-Öl-Teig alle Zutaten zusammen vermischen und zu einer Kugel kneten.
- Für die Streuseln alle Zutaten so lange vermischen bis große Streuseln entstehen.
- Joghurt-Öl-Teig so groß wie die Kuchenform ausrollen (bei mir 20cm x 20cm). In die gefettete oder mit Backpapier belegte Kuchenform legen.
- Dann die Zwetschen auf den Joghurt-Öl-Teig legen...
- und mit Streuseln belegen.
- Bei 180 Grad O/U 30-35 Minuten backen.
