Piña-Colada-Bällchen - Energy Balls (vegan, zusatzzuckerfrei, roh)
Ananas, Limette und Kokos treffen Cashews und Amaranth in diesen fruchtigen Piña Colada Bällchen (Energy Balls).
Ergibt: 20 Bällchen
Zutaten
- 70 g Kokosraspel
- 1 Bio-Limette, Abrieb davon
- 120 g getrocknete Ananas
- 100 g Cashewnüsse
- 20 g gepuffter Amaranth Alternativ: gepuffte Quinoa
Zubereitung
- Kokosraspel in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett rösten, bis sie leicht Farbe bekommen.
- Abkühlen lassen und 3 EL zur Seite Stellen.
- Getrocknete Ananas und Cashewkerne 15 Minuten in warmen Wasser einweichen. Abgießen.
- Alle Zutaten in einer Schüssel stellen und mit einem Mixer pürieren.
- Aus der Masse kleine Kugeln formen. Dazu jede Portion mit angefeuchteten Händen rund formen.
- Die Bällchen in den beiseitegestellten Kokosraspeln wälzen.
- Im Kühlschrank aufbewahren.
