Nougat-Kipferl (vegan, mit Dinkel)

Nougat-Kipferl mit selbstgemachtem Nougat brauchen nur 7 Zutaten. So weißt du was drinnen ist und schmecken umso besser!

Arbeitszeit30

Wartezeit1

Gesamtzeit1 30

Ergibt: 16 Kipferl

50 g Zartbitterschokolade 100%-ige oder mit Datteln gesüßt. Alternativ: 80%-ige Schokolade
50 g Haselnussmus Alternativ: Mandelmus
25 g Dattelzucker Alternativ: Rohrrohrzucker oder Kokosblütenzucker

Nougat
75 g weiche Butter vegan
110 g Dinkelvollkornmehl Alternativ: anderes Vollkornmehl oder mehr Dinkelmehl 630
55 g Dinkelmehl 630
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

50 g Zartbitterschokolade 100%-ige oder mit Datteln gesüßt. Alternativ: 80%-ige Schokolade

Für den Nougat Schokolade im Topf langsam schmelzen.
Haselnussmuss und Dattelzucker dazugeben und alles zu eine homogene Masse rühren.
Kurz abkühlen lassen.

Butter und Nougat mit dem Handrührer gut verkneten.
Restliche Zutaten dazugeben und zum glatten Teig verkneten.
Teig in Folie gewickelt oder in einer Tupperware circa 1 Stunde kühlen.
Halbieren und jede Teighälfte zu einer etwas 50cm langen Rolle formen. Diese in kleine Stück schneiden und zu Kipferl formen.
Kipferl mit Abstand auf die Backbleche legen.
Bei 160°C Umluft 10-12 Minuten backen. Die Kipferl sollen sich hellbraun färben.
Kipferl etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter weiter abkühlen lassen.

Kuvertüre grob hacken, über einem Wasserbad schmelzen und Kipferlspitzen darin eintauchen.