Kichererbsen-Crackers sind einfach zuzubereiten und ein sehr leckerer Snack. Dank des hohen Eiweißgehalts der Kichererbsen sind sie auch proteinreich und sehr sättigend. Perfekt mit Hummus und Gemüsesticks.
Arbeitszeit30 MinutenMin.
Wartezeit3 StundenStd.30 MinutenMin.
Gesamtzeit4 StundenStd.
Zutaten
85gVollkornmehlich habe eine Mischung aus Einkorn- und Kamutvollkornmehl genommen
25gKichererbsenmehl
50gWasser
12gÖl
3gGerstenmalzextrakt
3gSalz
0,5gHefe
Zubereitung
Alle Zutaten zu einer Kugel verkneten.
3-4 Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen.
Stelle die Kugel zwischen 2 Blätter Backpapier und rolle den Teig ganz dünn (1-2mm). Streue Sesam (weiß und schwarz bei mir) wenn gewünscht.
Lasse es nochmal 30 Minuten reifen.
Dann schneide mit Hilfe eines Messers oder Pizzaschneiders Crackers in deiner gewünschten Form und Größe.