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Zwetschgenkuchen mit Streuseln (mit Dinkel & eifrei)
Der traditioneller Kuchen bekommt einen Twist durch etwas Vollkorn und weniger Zucker. Ich finde den noch besser!
Arbeitszeit
30
Minuten
Min.
Wartezeit
1
Stunde
Std.
Gesamtzeit
1
Stunde
Std.
30
Minuten
Min.
Ergibt:
1
Kastenform 20cm x 20xm
Zutaten
Streusel
120
g
Dinkelmehl 630
30
g
Rohrrohrzucker
60
g
Butter
weich
Joghurt-Öl-Teig
60
g
Joghurt
15
g
Sonnenblumenöl
20
g
Milch
150
g
Dinkelvollkornmehl
20
g
Rohrrohrzucker
4
g
Backpulver
1
Prise
Salz
Zusätzlich
400
g
Zwetschgen
Zubereitung
Zwetschgen entkernen und vierteln (oder als Fächer schneiden). Beiseite legen.
Für den Joghurt-Öl-Teig alle Zutaten zusammen vermischen und zu einer Kugel kneten.
Kurz ruhen lassen und so groß wie die gewünschte Kuchenform ausrollen (bei mir 20cm x 20cm). In die gefettete Kuchenform legen.
Für die Streuseln alle Zutaten so lange vermischen bis große Streuseln entstehen.
Dann die Zwetschen auf den Joghurt-Öl-Teig legen und mit Streuseln belegen.
Bei 180 Grad O/U 30-35 Minuten backen oder bis die Farbe passt.