Pita-Brote aus Dinkel
Einfaches Rezept für weiche Pita-Brote aus Dinkelmehl – mit wenig Hefe, langer Teigruhe und perfekt zum Füllen
Ergibt: 6 Brote
Zutaten
- 300 g Dinkelmehl 630
- 160 g Wasser
- 1,5 g frische Hefe
- 15 g Olivenöl
- 6 g Salz
- 5 g Zucker
Zubereitung
Teig vorbereiten & Stockgare
- Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Anschließend 3 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
Ballengare
- Den Teig in 6 Stücke teilen, rund wirken und 15–30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Formen
- Die Teiglinge mit einem Nudelholz zu flachen Fladen (ca. 0,5–1 cm dick) ausrollen.
Backen
- Im gut vorgeheizten Ofen bei 250 °C Ober-/Unterhitze auf einem heißen Pizzastein oder Backstahl backen, bis sie schön aufgehen und leicht gebräunt sind (ca. 5–7 Minuten insgesamt, kann je nach Ofen stark variieren). Sobald sich das Pita-Brot aufbläst, umdrehen und fertig backen.
- Wenn direkt nach dem Backen die Brote mit einem Baumwolltuch abgedeckt werden, bleiben sie weicher.
