Ofengemüse mit Hähnchen und Hummus – Schnelles, eiweißreiches Abendessen
Eiweißreiches Abendessen mit Ofengemüse, Hähnchen und cremigem Hummus. Schnell zubereitet, lecker und perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.
Ergibt: 1 Portion
Zutaten
Ofengemüse
- 200 g Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika, Champignons, Brokkoli, Blumenkohl)
- 1 TL Olivenöl
- Salz, Kräuter
Hähnchen
- 150 g Hähnchenbrustfilet
- 0,5 TL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zusätzlich
- 50 g Hummus
- 1 EL Zitronensaft
- frische Kräuter
Zubereitung
- Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und mit Olivenöl sowie Gewürzen vermengen.
- Im Ofen bei 200 °C ca. 20–25 Minuten rösten oder alternativ in der Heißluftfritteuse bei 180 °C für etwa 12–15 Minuten garen.
- Hähnchenbrust würzen und in der Pfanne mit etwas Öl braten oder auf dem Grill garen, bis es durch ist (ca. 6–8 Minuten je Seite).
- Hummus auf dem Teller verstreichen, das Ofengemüse und das Hähnchen darauf anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und frische Kräuter darübergeben.
Nährwerte
Calories: 495kcal | Carbohydrates: 21g | Protein: 43g | Fat: 20g | Fiber: 4.9g
