Himbeer-Essig mit nur 2 Zutaten selber machen - gesund & ohne Zuckerzusatz
Fruchtiger Himbeer-Essig aus nur 2 Zutaten – ohne Zuckerzusatz & super einfach gemacht. Ideal für Salate, Bowls & leichte Gerichte!
Ergibt: 1 Flasche à 500ml
Zutaten
- 250 g frische oder tiefgefrorene Himbeeren
- 500 ml Apfelessig oder Weißweinessig — je nach gewünschtem Aroma
- 1 sauberes Schraubglas oder Flasche
Zubereitung
- Himbeeren vorbereiten: Falls du TK-Himbeeren nimmst, diese vorher auftauen lassen. Frische Himbeeren nur kurz abspülen.
- Ansatz ansetzen: Himbeeren in das saubere Glas geben. Mit dem Essig übergießen, bis die Himbeeren gut bedeckt sind. Das Glas verschließen.
- Ziehzeit: An einem kühlen, dunklen Ort 5-7 Tage ziehen lassen. Gelegentlich sanft schwenken.
- Abseihen: Nach der Ziehzeit den Essig durch ein feines Sieb oder Mulltuch abseihen. Ggf. nochmals filtern, wenn du ihn besonders klar haben möchtest.
- Abfüllen: In saubere, sterilisierte Flaschen füllen und gut verschließen.Haltbarkeit: Kühl und dunkel gelagert mehrere Monate haltbar.
Notizen
Der Essig schmeckt wunderbar in Salatdressings, zu Fisch oder auch über gegrilltem Gemüse.
Wenn du eine leichte Süße möchtest, kannst du beim Servieren etwas Dattelmus, Honig oder Ahornsirup zufügen — dann bleibt der Grundansatz aber zuckerfrei.
