Empedrat – Mediterraner Salat mit Bohnen & Thunfisch
Schnelles und eiweißreiches Empedrat Rezept mit weißen Bohnen, Thunfisch und frischem Gemüse. Perfekt als gesunder Sommersalat zum Mitnehmen!
Ergibt: 1 Portion
Zutaten
- 130 g weiße Bohnen
- 160 g Thunfisch im eigenen Saft, abgetropft
- 100 g Tomaten gewürfelt
- 70 g Gurke gewürfelt
- 10 g Oliven in Ringe geschnitten
- 1 EL Olivenöl 10 g
- 1 TL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Alles in einer Schüssel vermengen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
- Optional: Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum untermischen.
Nährwerte
Calories: 650kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 51g | Fat: 28g | Fiber: 10g
