Dinkelvollkornmehl, Mandeln und Bananen sind ein richtiges Kraftpaket. Dieser Kuchen ist vegan und kommt ganz ohne zusätzlicher Zucker aus, ist also perfekt für die Kinder und auch für die nicht so kleinen!
Arbeitszeit30 MinutenMin.
Wartezeit45 MinutenMin.
Gesamtzeit1 StundeStd.15 MinutenMin.
Zutaten
500gBananenreif
200gMilchMandelmilch, Hafermilch, Kokosmilch...
250gDinkelvollkornmehl
100gMandelngemahlen, mit Haut
16gBackpulver(1 Päckchen)
1/2VanilleschoteMark
Zubereitung
Teig vorbereiten
Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und dabei eine runde Backform mit 26 cm Durchmesser einfetten.
Bananen schälen, klein schneiden und sehr gut zermatschen.
Milch hinzufügen und gut vermengen. Wenn man keine Stückchen mag, kann man auch die Bananen-Milch pürieren.
Alle trockenen Zutaten (Mehl, Mandeln, Backpulver und Vanille) in einer anderen Schüssel vermischen.
Zügig der Inhalt beider Schüssel vermischen und in die Bachform stellen. Glatt machen.
Backen
Die Backzeit beträgt 45 Minuten. Stäbchenprobe umbedingt durchführen.
Dann 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form rausholen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.